הרעיון היה כזה: להכין ארוחה מופרכת לחלוטין. מנות עם שילוב מרכיבים כ"כ מוזר שכל אחד יעשה מיד פרצוף של "איכס, מגעיל!", ועדיין, שהאוכל יהיה אכיל, ואם אפשר – אפילו טעים. ואיך להמציא מנות כ"כ משונות? כאן באו לעזרתי תסריטאי סידרת הקאלט אחד העם 1. זה הקטע מתוכו באה ההשראה לארוחה:
http://youtu.be/60BML701cMk
וזה בדיוק מה שהכנתי:
למנה ראשונה: ממרח דג סול עם ריבת חלב וקצח.
למנה עיקרית: לשון בקר עם חלבה.
ולקינוח: מרק אשכוליות קר עם עוגיות עבאדי מרוסקות וקצח.
חברינו הטובים אורי ואסף, מהמעריצים השרופים של הסידרה, הוזמנו לארוחה (בלי לדעת מראש למה הם באים…). הקונספט היה פשוט: אני מקפיד על הבסיס של המנות, בלי לשנות או להחסיר שום מרכיב, אבל שומר לעצמי את הזכות להוסיף מרכיבים נוספים.
הרעיון מאחורי המנה הראשונה היה ליצור שילוב של דג הסול עם גבינה (בדומה לשילוב המקובל של גבינת שמנת וסלמון), ולהוסיף מרכיבים חריפים (פלפל חריף וחזרת) שיאזנו את המתיקות של ריבת החלב.

והנה המתכון:
ממרח דג סול עם ריבת חלב וקצח
נתח דג סול במשקל 150 גרם נקי מעצמות
200 גר' גבינת שמנת 3%
1/4 פלפל ירוק חריף
1 כף של שורש חזרת מגורר
2 כפות עירית קצוצה
פלפל שחור גרוס
מעט ריבת חלב
מעט קצח
להגשה: קרקרים (רצוי קרקר דק עם שומשום וקצח), נבטי צנונית
אופן ההכנה:
1. מטגנים את הדג במעט שמן משני הצדדים. מוציאים לנייר סופג ומורידים את העור. חותכים לחתיכות קטנות.
2. מקציפים את גבינת השמנת, מוסיפים את הפלפל הירוק החריף קצוץ דק, את החזרת, העירית והפלפל השחור ובסוף את חתיכות הדג.
3. מגישים על קרקרים, מניחים מעל מעט ריבת חלב ומפזרים קצח. אפשר לעטר בנבטי צנונית.

מה אני אגיד לכם, אולי לא תאמינו, אבל יצא נהדר. כולנו היינו המומים מכמה שזה היה טעים.
המנה העיקרית הייתה אתגר שונה. כדי לשלב את לשון הבקר עם החלבה ניסיתי למצוא מצרך נוסף שהולך עם שניהם. החלטתי על טחינה, שהיא מצד אחד קרובתה של החלבה ומצד שני יש סיכוי שתשתלב טוב עם הלשון.
לשון בקר עם חלבה
לשון בקר
2 כוסות יין אדום
ליטר וחצי מים
עלי דפנה
כמה גרגרי פלפל אנגלי
2 בצלים
2 גזרים
חבילה של פטריות שמפיניון
מלח ופלפל שחור גרוס
טחינה גולמית
מיץ מחצי לימון
חלבה
אופן ההכנה:
1. מבשלים את הלשון בסיר עם היין, המים והתבלינים כשעתיים עד שהיא מתרככת. מוציאים, מצננים מעט ועדיין שהיא חמה קולפים את הקרום העבה העוטף אותה. שומרים את הנוזל.
2. מטגנים את הבצל, הגזר והפטריות בשמן. מוסיפים לנוזל הבישול של הלשון ומצמצמים את הרוטב.
3. אחרי שהלשון הצטננה לחלוטין, פורסים לפרוסות לא עבות, ומחזירים לרוטב המצומצם. מבשלים עוד חצי שעה ברוטב.
4. מערבבים כמה כפות של טחינה גולמית עם מיץ הלימון ועם מעט מים עד לקבלת תערובת נוזלית אך עדיין סמיכה.
5. מניחים כמה פרוסות של לשון במרכז צלחת ועורמים עליהם ירקות. שופכים טחינה מסביב ועליה מניחים גושי (או שערות) חלבה.

באמת יצא פיוז'נט. די ברור שהחלבה לא ממש הוסיפה למנה. מצד שני, היא גם לא מאוד הפריעה.
המנה האחרונה הייתה, מבחינתי, הקלה ביותר מבחינת התיכנון. הקונספט נראה לי כ"כ גאוני שהחלטתי להשאיר אותו בדיוק כמות שהוא. התוספת היחידה הייתה קצת עלי נענע קצוצים.

מרק אשכוליות קר עם עוגיות עבאדי מרוסקות וקצח
אשכוליות צהובות ואדומות (אשכולית לסועד)
עוגיות עבאדי מלוחות (2 עוגיות לסועד)
עלי נענע קצוצים
קצח
אופן ההכנה:
1. קוטמים את תחתית האשכוליות ואת החלק העליון שלהן, וחותכים את הקליפה כך שבשרן ישאר חשוף. קוצצים אותן לחתיכות בגודל בינוני ומעבירים אותן לקערה עם המיץ שניגר מהן. מוסיפים עלי נענע קצוצים ומצננים במקרר.
2. מניחים את עוגיות העבאדי בתוך שקית ומרסקים אותן בעזרת פטיש שניצלים. דואגים שישארו חתיכות בגדלים שונים.
3. יוצקים את המרק הקר לקערות מרק, מפזרים את העוגיות המרוסקות למעלה ומעטרים בקצח. מגישים מיד.

לדעתי המרק יצא מעולה. כך חשב גם אורי. לאסף והבנזוג, לעומת-זאת, היה קצת קשה עם החמיצות של האשכוליות, כך שבדיעבד כדאי היה אולי להוסיף גם מעט סוכר.
לסיכום, המבצע הוכתר בהצלחה. על השאלה בשם הבלוג ("היה טעים?") שנראית הפעם רלוונטית מתמיד ניתן להשיב באופן חד משמעי: כן.
גורמה, גורמה, גורמה.